CSS表格文字超出省略號是一種常見的需求，特別是對于那些需要顯示大量文本的表格。如果文本太多，就會導致表格無法正常顯示，從而影響用戶體驗。

一種解決方法是使用CSS的text-overflow屬性來實現省略號。text-overflow的取值有三種：clip、ellipsis和string，其中ellipsis代表省略號。

table {
width: 100%;
border-collapse: collapse;
}
td {
white-space: nowrap;
overflow: hidden;
text-overflow: ellipsis;
}

在上面的代碼中，white-space: nowrap;用來防止單元格中的文本換行，overflow: hidden;用于隱藏文本溢出，text-overflow:ellipsis;用于在文本末尾顯示省略號。

需要注意的是，這種方法只對單行文本起作用。如果表格中含有多行文本，則需要設置行高來達到同樣的效果。

td {
white-space: normal;
line-height: 1.5;
overflow: hidden;
text-overflow: ellipsis;
}

在多行文本的情況下，將white-space設置為normal，然后通過調整line-height來控制行高。如果單元格中的文本行數過多，也可以使用JavaScript計算實際行數并動態設置單元格高度來實現。

綜上所述，CSS表格文字超出省略號是一種非常實用的技巧，可以幫助我們提高頁面的用戶體驗，并使表格更加美觀。