在進行網頁開發過程中，我們經常會遇到字符編碼的問題。而其中一個常見的問題就是需要將 GBK 編碼的文本轉換成 UTF-8 編碼。本文將介紹如何使用 PHP 來實現這一轉換過程。

在講解代碼之前，讓我們先來看一個例子。假設我們有一個保存在數據庫中的字符串，編碼為 GBK。

$str = "你好世界";
$str_encoded = mb_convert_encoding($str, 'GBK', 'UTF-8');

上述代碼中，我們使用了內置的 mb_convert_encoding() 函數。該函數接收三個參數：需要轉換編碼的字符串，目標編碼和當前編碼。

在這個例子中，我們將 GBK 編碼的字符串轉換為 UTF-8 編碼，并將結果保存在變量 $str_encoded 中。然后我們可以繼續在 UTF-8 編碼下進行處理。

除了使用 mb_convert_encoding() 函數外，我們還可以使用 iconv() 函數來實現編碼轉換。

$str = "你好世界";
$str_encoded = iconv('GBK', 'UTF-8', $str);

上述代碼中，我們同樣使用了三個參數，分別是需要轉換編碼的字符串，目標編碼和當前編碼。通過調用 iconv() 函數，我們將 GBK 編碼的字符串轉換為 UTF-8 編碼。

值得注意的是，無論是使用 mb_convert_encoding() 函數還是 iconv() 函數，轉換編碼的參數都需要正確地設置。如果當前編碼和實際編碼不一致，那么轉換過程可能會出現錯誤。

除了單個字符串的編碼轉換，我們還可以對整個文件進行編碼轉換。下面的代碼演示了如何將一個 GBK 編碼的文件轉換為 UTF-8 編碼：

$filename = 'gbk_file.txt';
$content = file_get_contents($filename);
$content_encoded = mb_convert_encoding($content, 'UTF-8', 'GBK');

首先，我們通過 file_get_contents() 函數讀取了一個 GBK 編碼的文件，并將其內容保存在 $content 變量中。然后，我們使用 mb_convert_encoding() 函數將文件內容從 GBK 編碼轉換為 UTF-8 編碼，并將轉換結果保存在 $content_encoded 變量中。

通過上述代碼，我們可以實現對整個文件的編碼轉換，從而確保文件內容在不同編碼之間的正確顯示。

綜上所述，我們可以使用內置的 mb_convert_encoding() 函數或 iconv() 函數來實現 GBK 到 UTF-8 的編碼轉換。這些函數非常方便且易于使用，能夠幫助我們解決字符編碼的問題。