CSS脫離文檔是指CSS樣式不再依賴于HTML文檔結構，而是通過外部CSS文件或在頁面內使用<style>標簽來獨立定義樣式。這種方法使得網頁的樣式與內容分離，提高了可維護性和可擴展性。

脫離文檔的CSS還有一個好處是可以通過樣式來改變HTML結構，而不需要改動HTML代碼本身。例如，可以通過相對定位或絕對定位來擺放HTML元素，而不必依靠表格或空格。這樣可以提高代碼的靈活性和可讀性。

//外部CSS文件
<link rel="stylesheet" href="styles.css">
//內部嵌入CSS樣式
<style>
p {
font-size: 16px;
}
</style>

在實際開發中，應盡可能地讓CSS樣式與HTML文檔分離，以便更好地維護和修改網頁樣式。同時，還要特別注意CSS選擇器的復雜度和性能影響，避免使用過于復雜的選擇器或過多的嵌套，以減少頁面渲染時間。