在Oracle數據庫中，ASCII和CHR函數是非常常用的兩個函數，它們可以讓我們在處理字符串時更方便地進行轉換和處理。下面，我們就來詳細地了解一下這兩個函數。

ASCII函數是將某個字符轉換成其對應的ASCII代碼，從而方便在程序和數據庫中進行處理。如下面的示例，我們將字符A通過ASCII函數轉換為其對應的數字65：

SELECT ASCII('A') FROM DUAL;

執行以上代碼，我們可以得到如下的結果：

+-----------------+
| ASCII('A')      |
+-----------------+
| 65              |
+-----------------+

可以看到，ASCII函數返回的是一個數字類型的結果。

而如果我們需要將某個數字代碼轉換為對應的字符，就可以使用CHR函數。如下面的示例，我們將數字65通過CHR函數轉換為其對應的字符A：

SELECT CHR(65) FROM DUAL;

執行以上代碼，我們可以得到如下的結果：

+-----------------+
| CHR(65)         |
+-----------------+
| A               |
+-----------------+

可以看到，CHR函數返回的是一個字符類型的結果。

另外，需要注意的是，對于非ASCII字符而言，這兩個函數的結果也不同。比如在中文編碼中，一個漢字通常需要由兩個字節來表示。如果我們對一個中文字符執行ASCII函數，它將返回其第一個字節對應的數字代碼，而不是整個中文字符對應的代碼。

下面的示例可以幫助我們更好地理解這個情況。我們將一個中文字符“謝”轉換為其對應的代碼，并分別使用ASCII和CHR函數進行處理，看看結果會有何不同：

SELECT ASCII('謝') FROM DUAL;
SELECT CHR(35834) FROM DUAL;

執行以上代碼，我們可以得到以下結果：

+-------------+
| ASCII('謝') |
+-------------+
| 23144       |
+-------------+
+-------------+
| CHR(35834) |
+-------------+
| ??          |
+-------------+

可以看到，ASCII函數返回的是第一個字節對應的數字代碼23144，而CHR函數則無法將35834的代碼轉換為中文字符，會出現亂碼。

因此，在使用ASCII和CHR函數時，一定要注意對應的字符編碼。如果只需處理數字和字母，那么這兩個函數通常都能正常工作。但如果涉及到中文等非ASCII字符時，我們可能會需要使用其他更加復雜的處理方式。