在CSS中，文字的上下高度是可以通過一些屬性來進行調整的，比如line-height、padding、margin等。以下是具體的實現方法：

/* 設置文字的行高 */
p{
line-height: 2;
}
/* 設置文字的頂部和底部內邊距（上下高度） */
p{
padding-top: 10px;
padding-bottom: 10px;
}
/* 設置文字的頂部和底部外邊距（上下高度） */
p{
margin-top: 10px;
margin-bottom: 10px;
}

其中，line-height屬性是指行高，即文字行與行之間的距離，可以設置一個倍數，例如2表示行高為字體大小的兩倍。

padding屬性是指內邊距，即文字和元素邊框之間的距離，可以通過設置上下內邊距來調整文字的上下高度。

margin屬性是指外邊距，即元素和其他元素之間的距離，同樣可以通過設置上下外邊距來調整文字的上下高度。

需要注意的是，當同時設置padding和margin時，它們的效果是疊加的，例如：

p{
padding-top: 10px;
margin-top: 20px;
}

這樣設置后，文字的上端會與元素的上邊框距離30px（10px的內邊距+20px的外邊距）。