Java中的接口和抽象類都是用于面向對象編程的重要特性，它們都具有抽象性、多態性、繼承性等特點，但是在具體實現中，它們有著明顯的區別。

首先，從語法形式上看，接口和抽象類的定義方式是不同的。

接口定義形式如下：

public interface InterfaceName {
//抽象方法
public void method1();
public void method2(); 
//...
}

在接口中，只能定義抽象方法、常量、默認方法與靜態方法等。其中的方法默認被public abstract修飾，而實現接口的類則必須實現其中的所有抽象方法。

而抽象類定義形式如下：

public abstract class AbstractClassName {
//成員變量
private int num;
//抽象方法
public abstract void method1();
public abstract void method2();
//具體方法
public void method3() {
//...
}
}

在抽象類中，可以定義成員變量、普通方法和抽象方法等，并可以提供部分實現，同時抽象方法必須用abstract關鍵字來修飾，而子類必須實現所有抽象方法，否則也必須聲明自己為抽象類。

其次，在作用上，接口和抽象類也有所不同。

接口的主要作用是定義規范，使得不同的類可以擁有相同的行為特征，并達到統一的目的。例如，Java中的Comparable接口提供了比較功能的標準規范，因此實現該接口的類就具有了比較功能。

抽象類的主要作用是提供一些通用的功能或者需要子類實現的方法，它與普通類的區別在于可以用abstract關鍵字定義抽象方法，提高了代碼的可重用性，同時也可以為子類提供一些公共方法，節省了代碼的開發量。

最后，接口和抽象類之間的變通關系也需要注意。

接口可以繼承接口，抽象類可以實現接口，這使得它們之間存在一些交集，可以根據具體需求靈活地選擇使用。

總之，接口和抽象類均是Java中面向對象編程的重要工具，它們各具特點，需根據具體場合進行選擇和應用。