PHP是一種開源的服務器端腳本語言，廣泛用于Web開發。其中一個非常常用的函數是strtotime，可以將人類可讀的日期格式轉換成Unix時間戳，方便程序進行處理和計算。在使用strtotime的時候，我們需要注意時區的問題，特別是UTC。

UTC是協調世界時（Coordinated Universal Time）的簡稱，是世界標準時間。與之相關的還有格林威治標準時間（Greenwich Mean Time，簡稱GMT）。UTC和GMT是同步的，但UTC更加精準，因為它采用國際原子時。在計算機中，UTC是最常用的時間標準，因為它不受任何區域和地域限制，可以使全球的計算機在同一時間計算。

在PHP中，我們可以使用date_default_timezone_set函數設置時區，常見的時區有America/New_York，Asia/Shanghai等。如果我們要使用UTC時間，在代碼中可以這樣設置：

date_default_timezone_set('UTC');

然后我們就可以使用strtotime函數將字符串轉換成UTC時間戳。例如：

$date = '2021-01-01 00:00:00';
$timestamp = strtotime($date);
echo $timestamp;

輸出結果為1609459200，也就是UTC時間2021年1月1日零點的時間戳。可以看到，如果我們沒有特別指定時區，strtotime函數會根據服務器設置的時區進行轉換。如果我們期待的時間不在同一個時區，那么就需要手動設置時區。

除了strtotime，還有其他一些與時間相關的函數也有時區的問題，比如date和gmdate函數。date函數用于將時間戳格式化為指定格式的字符串，而gmdate函數會將時間戳格式化為GMT時間。如果我們在服務器未設置時區的情況下使用這兩個函數，結果會是錯誤的。因此，在使用這些與時間相關的函數之前，我們需要注意時區的問題，確保程序的正確性。

總之，時間是任何應用程序中最重要的內容之一。針對不同的情況和需求，我們需要在代碼中使用不同的時間處理函數和設置合適的時區參數，以便正確地計算和處理時間信息。