PHP中的stristr函數是一個非常常用的字符串函數，用于在給定的字符串中查找某個子字符串，并返回從匹配的位置到字符串的結尾的子字符串。

不過在處理中文字符串時，由于中文字符的編碼問題，stristr函數有可能會出現一些意想不到的問題。

比如下面這段代碼：

$haystack = '中文字符串';
$needle = '中文';
echo stristr($haystack, $needle);

輸出結果為：“中文字符串”。

這看起來似乎很正常，因為$haystack確實包含了$needle，但是我們再來看下面這段代碼：

$haystack = '你好，中文字符串';
$needle = '中文';
echo stristr($haystack, $needle);

輸出結果為：“中文字符串”，而不是我們期望的“中文字符串”。

這是因為在中文字符串中，一個中文字符通常被編碼為3個字節。所以在檢查$needle是否在$haystack中出現時，stristr比較的是每3個字節是否與$needle相等。

對于上面的例子，$haystack的前3個字節“你好，”與$needle并不相等，所以stristr返回了false。

解決這個問題的方法是使用mb_stristr函數代替stristr，在比較中文字符串時會自動處理編碼問題。

下面是使用mb_stristr的例子：

$haystack = '你好，中文字符串';
$needle = '中文';
echo mb_stristr($haystack, $needle);

輸出結果為：“中文字符串”，與我們期望的一致。

除了mb_stristr，PHP還提供了一些其他的處理中文字符串的函數，比如mb_strlen、mb_substr、mb_strpos等。

在使用任何字符串函數處理中文字符串時，都需要注意編碼問題，避免出現意想不到的問題。