jQuery選擇器是用于在HTML文檔中選定某個元素的方法。一旦我們選定了一個元素，就可以對它進行操作，比如改變其樣式或者修改其內容。其中一個常見的操作就是覆值，即把元素原來的內容替換掉。

使用jQuery選擇器覆值非常簡單。我們可以選擇要覆值的元素，然后使用jQuery提供的text()或者html()方法進行覆值。舉個例子，假設我們有一個p標簽：

<p id="myParagraph">這是一個段落</p>

現在我們想要把這個段落的內容替換成"這是新的內容"，可以使用下面的代碼：

$("#myParagraph").text("這是新的內容");

這里我們使用了id為"myParagraph"的選擇器來選定了這個段落，然后使用了text()方法將其內容替換成了"這是新的內容"。

如果你想要替換的內容包含HTML標記，可以使用html()方法。假設我們要把之前的"這是新的內容"改為"這是加粗的新內容"，可以使用下面的代碼：

$("#myParagraph").html("這是<b>加粗</b>的新內容");

和前面的例子類似，我們只需要把text()改為html()即可。

使用jQuery選擇器覆值非常方便。只需要選定要修改的元素，然后使用text()或者html()方法即可。同時要注意，如果替換的內容包含HTML標記，應該使用html()方法。