在使用jQuery動態賦值數據的過程中，有時需要獲取最新的數據。在實現獲取最新數據的過程中，可以使用以下方法：

var data = "初始數據";
$("#btn-set").click(function(){
data = "更新數據";
$("#result").text(data); // 賦值
});
$("#btn-get").click(function(){
var newData = data;
$("#new-result").text(newData); // 獲取最新數據
});

在上述代碼中，使用變量data存儲數據，當點擊按鈕設置數據時會將data變量中存儲的值更新為“更新數據”。使用jQuery的text方法將更新后的數據賦值給指定元素。當點擊獲取數據按鈕時，使用變量newData存儲當前的data變量中存儲的數據，并將其賦值給指定元素。這樣就能實現獲取最新數據的目的。