jQuery是一種流行的JavaScript庫，它提供了處理HTML頁面上各種元素的簡潔而強大的方法。在HTML表格中，jQuery可以幫助開發人員處理表格中的HTML。

在表格中，表格內容可能包含HTML代碼，如鏈接、圖像等。但使用純HTML代碼不能輕易地操作或改變這些元素。因此，jQuery的出現使開發人員可以輕松地處理HTML表格中的內容，并且改變表格中的信息。

<table>
<tr>
<td><a >Google</a></td>
<td><img src="example.jpg"></td>
</tr>
</table>
<script>
$(document).ready(function(){
$('a').css('color', 'red');
$('img').attr('width', '100');
});
</script>

在上面的例子中，我們可以使用jQuery選擇所有和<img>標簽，并通過.css()和.attr()函數對它們進行操作。.css()函數允許我們更改樣式屬性（這里是顏色），.attr()函數更改標簽的屬性（這里是圖片的寬度）。

該腳本將使Google鏈接變為紅色，并將圖像寬度設置為100個像素。

在處理HTML表格時，jQuery也可以用于檢查表格中特定單元格的內容，以及在表格中添加、刪除或移動行和列。此外，還可以使用jQuery將表格轉換為其他格式的數據，如JSON。

在網站開發中，jQuery的使用大大簡化了HTML表格的處理和操作。它提供了一種有效的方式來更改、移動和控制表格中的內容，為開發人員節省了大量時間并提高了工作效率。