在使用jQuery的ajax方法獲取服務器返回的數據時，需要通過回調函數的參數來獲取值，以下為示例代碼：

$.ajax({
url: "test.php",
type: "POST",
data: {
name: "張三",
age: 18
},
success: function(result){
$("p").text("返回值：" + result);
}
});

在上面的代碼中，當服務器返回數據后，jQuery會調用success回調函數，并把返回值作為參數傳入其中，我們通過result參數獲取返回值。在示例中，我們通過jQuery的text方法把返回值設置給p標簽。