疫情對(duì)餐飲沖擊太大？

首先:疫情對(duì)餐飲沖擊巨大的，2月3月這兩月大部分人民苦練廚藝己經(jīng)養(yǎng)成了居家做飯做菜的習(xí)慣！現(xiàn)在也大部分處于半開工階段，恢復(fù)營業(yè)的餐飲營業(yè)額也達(dá)不到正常水平的三分之一到五分之一！九成餐飲企業(yè)不賺錢，在疫情期間，部分餐飲企業(yè)做高端外賣和精品食材配送，半成品配送！取得了一定收益。但解決不了根本問題！

其次:傳統(tǒng)的優(yōu)惠以不再吸引人，打折優(yōu)惠大家都在做！精品平民價(jià)是必然的！所以必須突破傳統(tǒng)思維，很多大廚開通了直播做菜，教人做菜，收益不一！很多飯店開通了高端外買！食材與半成品配送也成了收入來源！

最后:說到搞活動(dòng)促銷，還真是不好辦，物質(zhì)上的需求容易滿足，精神與文化的比拼的是實(shí)力與內(nèi)功！畢竟餐飲業(yè)整體文化素質(zhì)不高！

一、疫情后期的餐飲一定是文化的比拼，不在為吃而吃，一定要吃出文化與精神！

近期包括未來，主題宴會(huì)，主題家宴會(huì)成為增長點(diǎn)，突出情感！精心策劃，慢工細(xì)活！而且讓客戶參與進(jìn)后廚來，比如生曰壽宴，會(huì)拿出一道菜或一份面，由客戶在大廚的指導(dǎo)下做出來，意義大不一樣！

二、教人做菜，給人配半成品食材也是增長點(diǎn)！中午不得不在外吃，晚上回家，帶上半成品回家下鍋很好，食材和配料是優(yōu)勢！小咸菜可成為增長點(diǎn)！

三、營養(yǎng)配餐和營養(yǎng)早餐大行其道，疫情讓人們養(yǎng)生意識(shí)進(jìn)步了十年，養(yǎng)生主題成為主流！

養(yǎng)胃糸列！

養(yǎng)肝系列！

補(bǔ)腎壯陽糸例！

養(yǎng)肺系列！

養(yǎng)心系列！

做好文化，做好營養(yǎng)！必成大事！不止扭虧為贏那么簡單，大有可為！