Java是一種面向對象的計算機編程語言，它不僅可以運行程序，還可以開啟進程和線程來執行程序。

進程是操作系統中的一種程序執行方式，一個進程可以包含多個線程。Java中可以通過Process類來啟動進程，下面是一個簡單的例子：

public class ProcessExample {
public static void main(String[] args) throws Exception {
// 啟動記事本程序
ProcessBuilder pb = new ProcessBuilder("notepad.exe");
Process p = pb.start();
// 等待記事本程序執行完畢
int exitValue = p.waitFor();
System.out.println("記事本程序執行完畢，退出碼：" + exitValue);
}
}

上述代碼創建了一個ProcessBuilder對象，并通過start()方法啟動了一個記事本程序進程。程序會一直等待這個進程執行完畢，并打印出進程的退出碼。

線程是程序中一個獨立的執行路徑，多個線程可以同時執行不同的任務。Java中可以通過繼承Thread類或實現Runnable接口來創建線程，下面是一個繼承Thread類創建線程的例子：

public class ThreadExample extends Thread {
public void run() {
System.out.println("線程開始執行：" + Thread.currentThread().getName());
try {
Thread.sleep(5000);
} catch (InterruptedException e) {}
System.out.println("線程執行完畢：" + Thread.currentThread().getName());
}
public static void main(String[] args) {
for (int i = 0; i< 3; i++) {
ThreadExample t = new ThreadExample();
t.setName("線程" + i);
t.start();
}
}
}

上述代碼繼承了Thread類，并重寫了run()方法來定義線程執行的內容。在main()方法中創建了3個線程對象，并通過start()方法啟動線程。每個線程會先打印自己的名稱，然后休眠5秒鐘，最后打印自己的名稱表示執行完畢。

以上就是簡單介紹Java進程和線程的例子。