在Java中，我們可以使用數組來保存多個值。如果我們想要找出數組中的最大值和最小值，我們可以使用以下代碼：

int[] array = {1, 2, 3, 4, 5};
int max = array[0];
int min = array[0];
for (int i = 1; i< array.length; i++) {
if (array[i] >max) {
max = array[i];
}
if (array[i]< min) {
min = array[i];
}
}
System.out.println("最大值：" + max);
System.out.println("最小值：" + min);

代碼中，我們首先定義了一個整型數組，并且將數組中的第一個值賦值給了最大值和最小值。之后，我們使用for循環來遍歷整個數組，并且比較數組中每一個元素與當前的最大值和最小值，如果該元素大于最大值，則將該元素賦值給最大值，如果該元素小于最小值，則將該元素賦值給最小值。

最后，我們使用System.out.println()方法來輸出最大值和最小值。你會發現，這個程序的輸出結果為：

最大值：5
最小值：1

這就是我們使用Java輸出數組中最大值和最小值的方法。如果你想要在其他場景下進行使用的話，只需要將數組元素修改為你想要找到最大值和最小值的元素即可。