PHP 和 MySQL 是相互配合的技術，它們可以實現動態的網頁以及對數據庫進行操作。在 web 開發中，中文查詢是非常常見的需求。本文將介紹如何在 PHP 和 MySQL 中進行中文查詢。

在進行中文查詢之前，需要確保 MySQL 數據庫的字符集設置為 UTF-8。在創建數據庫時，可以使用如下 SQL 語句進行設置：

CREATE DATABASE database_name CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

其中，CHARACTER SET utf8 指定數據庫的默認字符集為 UTF-8，COLLATE utf8_general_ci 指定排序規則為大小寫不敏感。

在進行中文查詢時，需要使用特定的函數來將中文字符串轉換為可識別的編碼格式。常用的兩個函數是 mysql_set_charset 和 mysqli_set_charset。這兩個函數可以將連接上的字符集設為指定的編碼格式。例如：

$conn = mysql_connect("localhost", "username", "password");
mysql_set_charset('utf8', $conn);

這樣，連接上的字符集就是 UTF-8 了。

在進行中文查詢時，需要使用 LIKE 語句進行模糊匹配。例如，查詢名字中包含“張”的學生：

$name = '張';
$sql = "SELECT * FROM students WHERE name LIKE '%$name%'";
$result = mysql_query($sql);

其中，$name 變量存儲了要查詢的關鍵字，“%$name%”是 LIKE 語句的模糊匹配表達式，它表示匹配任意字符。這樣，就可以查詢出所有名字中包含“張”的學生了。

如果要對中文進行精確匹配，可以使用 BINARY 操作符或者使用 COLLATE 關鍵字指定排序規則。例如，查詢名字為“張三”的學生：

$name = '張三';
$sql = "SELECT * FROM students WHERE name COLLATE utf8_bin = '$name'";
$result = mysql_query($sql);

其中，COLLATE utf8_bin 指定排序規則為大小寫敏感的二進制排序規則。

另外，還有一種常用的查詢方法是使用全文檢索。全文檢索適用于大段文本的查詢，可以高效地查找關鍵字。全文檢索需要創建全文索引，可以使用如下語句創建索引：

ALTER TABLE students ADD FULLTEXT (name);

這里以名字為例，創建名字的全文索引。然后，就可以使用 MATCH AGAINST 語句進行全文檢索查詢。例如，查詢和“張三”關鍵字相關的學生：

$keyword = '張三';
$sql = "SELECT * FROM students WHERE MATCH(name) AGAINST('$keyword')";
$result = mysql_query($sql);

其中，MATCH(name) 表示在名字中進行匹配，AGAINST('$keyword') 表示在全文索引中查找關鍵字，如果找到匹配的內容，就返回相應的數據。

以上就是在 PHP 和 MySQL 中進行中文查詢的方法，通過合理的字符集設置和使用合適的查詢語句，可以高效地進行中文查詢。