PHP MQTT協議是一種輕量級的通訊協議，該協議被廣泛應用于物聯網等領域的通訊中，功能強大，效率高，能夠滿足復雜的通訊需求。

一般情況下，我們使用PHP MQTT協議的時候，需要借助MQTT服務器進行交互，服務器需要支持MQTT協議才能保證通訊的正常運作。常見的MQTT服務器有Mosquitto、EMQX、HiveMQ等，這里我們以Mosquitto服務器為例進行詳細介紹。

在使用PHP MQTT協議的過程中，我們需要使用MQTT客戶端庫，目前PHP語言中大部分的MQTT呢客戶端庫都是基于phpMQTT這個庫進行開發的，但是phpMQTT庫的性能不太理想，存在一定的問題。我們可以嘗試使用其他的MQTT客戶端庫，比如MQTT-PHP、php-mosquitto等，這些庫在性能方面都有提升。

require './phpMQTT.php';
$mqtt = new phpMQTT('localhost', 1883, 'phpMQTT Client');
if (!$mqtt->connect(true, NULL, $username, $password)) {
exit(1);
}
$mqtt->publish('/topic', $payload, $qos, $retain);
$mqtt->close();

PHP MQTT的主要功能包括：訂閱、發布、斷開連接等。以下是PHP MQTT的訂閱功能的代碼實現：

require './phpMQTT.php';
$topics[$topic] = array(
>>>function ($topic, $message) {
echo "Received message on topic [$topic]: $message";
}
);
$mqtt = new phpMQTT($host, $port, $cid);
if (!$mqtt->connect(true, NULL, $username, $password)) {
exit(1);
}
$mqtt->subscribe($topics);
while ($mqtt->proc()) {
}
$mqtt->close();

PHP MQTT的發布功能的代碼實現如下：

require './phpMQTT.php';
$mqtt = new phpMQTT('localhost', 1883, 'phpMQTT Client');
if (!$mqtt->connect(true, NULL, $username, $password)) {
exit(1);
}
$mqtt->publish('/topic', $payload, $qos, $retain);
$mqtt->close();

PHP MQTT協議還支持QoS的設置，目前QoS支持三個級別，分別是0、1和2。0級別的QoS不保證消息的可靠傳遞，也不保證消息的傳遞次數；1級別的QoS保證消息至少被傳遞一次，并且保證消息的可靠傳遞；2級別的QoS保證消息被傳遞恰好一次，并且保證消息的可靠傳遞。QoS的級別需要根據實際的應用需求進行設置。

綜上所述，PHP MQTT協議是一種輕量級的通訊協議，能夠滿足物聯網等領域的復雜通訊需求。PHP MQTT協議需要借助MQTT服務器進行交互，在使用PHP MQTT協議的過程中，我們需要使用MQTT客戶端庫進行開發，其中phpMQTT是一種常見的MQTT客戶端庫。PHP MQTT協議支持訂閱、發布、斷開連接等功能，并支持QoS的設置。在開發過程中，需要根據實際的應用需求選擇合適的MQTT客戶端庫。