Java中的訪問器和修改器是用來控制類中私有屬性訪問的方法。私有屬性在類外部無法直接訪問，但可以使用訪問器和修改器來進行控制。

public class Person {
private String name;
private int age;
public String getName() {
return name;
}
public void setName(String name) {
this.name = name;
}
public int getAge() {
return age;
}
public void setAge(int age) {
this.age = age;
}
}

在上述代碼中，類Person中有兩個私有屬性name和age，其中getName()和getAge()方法是訪問器，用于獲取屬性的值，setName()和setAge()方法是修改器，用于修改屬性的值。

訪問器和修改器的作用是保證數據的安全性和一致性。通過訪問器和修改器，我們可以控制私有屬性的訪問權限，防止私有屬性被外界直接訪問和修改，從而防止數據被非法篡改。另外，通過訪問器和修改器，我們還可以在訪問和修改屬性時進行邏輯判斷，從而保證數據的一致性和合法性。

總之，訪問器和修改器是Java中保證數據安全性和一致性的重要工具，我們在編寫類時一定要善于使用它們，以保證程序的正確性和健壯性。