Java第八版第八章介紹了面向對象編程中的對象和類的概念。對象是類的實例化，而類是一種數據類型，描述了一種對象的屬性和方法。

在Java中，我們可以使用class關鍵字來定義一個類。例如：

public class Person {
private String name;
private int age;
public Person(String name, int age) {
this.name = name;
this.age = age;
}
public String getName() {
return name;
}
public void setName(String name) {
this.name = name;
}
public int getAge() {
return age;
}
public void setAge(int age) {
this.age = age;
}
}

以上代碼定義了一個名為Person的類，該類包含了name和age兩個屬性以及對應的getter和setter方法。在new操作時，我們可以使用該類來創建Person對象。例如：

Person person = new Person("Tom", 20);

在這里，我們創建了一個名為person的Person對象，該對象的name屬性為"Tom"，age屬性為20。

除了屬性和方法之外，Java的面向對象編程還包含了繼承、多態等概念，這些內容也是面向對象編程的基礎知識。