在Java程序中，類是由屬性和方法來定義的。屬性是類的狀態，方法是類的行為。一個類可以有多個屬性和多個方法，這些屬性和方法都可以被其他類調用。

public class Person {
private String name;
private int age;
public void setName(String name) {
this.name = name;
}
public String getName() {
return this.name;
}
public void setAge(int age) {
this.age = age;
}
public int getAge() {
return this.age;
}
}

在上面的代碼中，我們定義了一個Person類，這個類有兩個私有屬性，分別是name和age，以及四個公有方法，分別是setName、getName、setAge和getAge。setName和setAge方法用于設置屬性的值，getName和getAge方法用于獲取屬性的值。這些方法可以被其他類用來操作Person對象的屬性。

在Java程序中，類也可以通過繼承來定義。繼承是指一個類可以繼承另一個類的屬性和方法。被繼承的類稱為父類，繼承的類稱為子類。子類可以重寫父類的方法，也可以添加自己的方法。

public class Student extends Person {
private int score;
public void setScore(int score) {
this.score = score;
}
public int getScore() {
return this.score;
}
public void study() {
System.out.println("I am studying.");
}
}

在上面的代碼中，我們定義了一個Student類，這個類繼承了Person類，并添加了一個score屬性和一個study方法。由于Person類有兩個屬性和四個方法，而Student類繼承了Person類，所以Student類具有Person類中的所有屬性和方法。同時，Student類還添加了一個score屬性和一個study方法，這些方法僅在Student類中有效。

在Java程序中，類是非常重要的概念，我們可以通過定義和使用類來實現程序的復雜邏輯。