AJAX（Asynchronous JavaScript and XML）是一種用于在后臺與服務器進行異步通信的技術，它能夠實現網頁內容的更新而不需要重新加載整個網頁。在使用AJAX的過程中，我們經常需要將數據發送給后臺進行處理，那么就需要在后臺進行接收處理這些數據。

在后臺，我們通常使用服務器端語言如PHP、Java、Python等來接收并處理AJAX傳遞的數據。下面以PHP為例來說明后臺如何接收AJAX傳值的過程。

首先，我們需要在前端定義好AJAX的請求并將數據傳遞給后臺。例如，我們可以使用jQuery來發送AJAX請求：

$.ajax({
type: "POST",
url: "backend.php",
data: {
name: "John",
age: 20
},
success: function(response) {
console.log(response);
}
});

在這個例子中，我們通過POST方式將一個名為name的參數設置為"John"，一個名為age的參數設置為20，并將數據發送給backend.php文件。在成功接收到后臺的響應后，我們將響應輸出到控制臺進行查看。

接下來，我們來看一下后臺如何接收這些數據。在PHP中，可以使用$_POST數組來獲取通過POST方式傳遞的數據。例如，我們可以使用以下代碼來獲取前端傳遞過來的name和age的值：

$name = $_POST['name'];
$age = $_POST['age'];
echo "Name: " . $name . ", Age: " . $age;

在這段代碼中，我們使用$_POST['name']來獲取前端傳遞過來的name的值，并將其賦給$name變量。同樣地，我們使用$_POST['age']來獲取前端傳遞過來的age的值，并將其賦給$age變量。最后，我們使用echo語句將接收到的name和age的值進行輸出。

通過以上代碼，我們可以在后臺成功接收到前端傳遞的數據。當然，在實際應用中，我們還可以對接收到的數據進行一些處理或者和數據庫進行交互等等。

在一些情況下，我們可能需要通過GET方式來傳遞數據給后臺。例如，我們使用GET方式傳遞name和age的值給后臺：

$.ajax({
type: "GET",
url: "backend.php",
data: {
name: "John",
age: 20
},
success: function(response) {
console.log(response);
}
});

在后臺，我們可以使用$_GET數組來獲取通過GET方式傳遞的數據。例如：

$name = $_GET['name'];
$age = $_GET['age'];
echo "Name: " . $name . ", Age: " . $age;

除了$_POST和$_GET，我們還可以使用$_REQUEST數組來獲取前端通過GET或POST方式傳遞的數據。例如：

$name = $_REQUEST['name'];
$age = $_REQUEST['age'];
echo "Name: " . $name . ", Age: " . $age;

需要注意的是，使用$_REQUEST來獲取數據時，如果數據同時通過GET和POST方式傳遞，會優先使用POST方式的數據。

綜上所述，通過AJAX我們可以方便地將數據發送給后臺進行處理。在后臺，我們可以使用服務器端語言提供的相應方法來接收并處理這些數據，然后根據需要進行相應的邏輯操作。