Java是一種面向對象的編程語言，其中繼承和多態是很重要的概念。在Java中，繼承允許一個類繼承另一個類的屬性和方法，而多態則允許對象根據上下文使用不同的表現方式。

繼承通常用于構建類層次結構。在這種情況下，父類中的屬性和方法可以被子類繼承，并且子類可以添加自己的屬性和方法。這個過程可以繼續下去，因此可以形成一個復雜的類層次結構。

class Animal {
public void eat() {
System.out.println("Animal is eating");
}
}
class Dog extends Animal {
public void bark() {
System.out.println("Dog is barking");
}
}
class Cat extends Animal {
public void meow() {
System.out.println("Cat is meowing");
}
}

在上面的代碼中，Animal是一個簡單的類，只有一個eat()方法。Dog和Cat類都繼承了Animal，并添加了自己的方法。

多態是指同一種方法能夠以不同的方式呈現。在Java中，多態是通過重寫（或覆蓋）和接口實現來實現的。例如，在上述代碼中，所有的Animal對象都有一個eat()方法。但是，當我們實例化一個Dog或Cat對象并調用這個方法時，它們會表現出不同的行為。

void feedAnimal(Animal animal) {
animal.eat();
}
Animal dog = new Dog();
Animal cat = new Cat();
feedAnimal(dog);
feedAnimal(cat);

在上述代碼中，feedAnimal()方法參數需要一個Animal對象。然而，在這里我們傳遞了一個Dog和Cat對象。由于它們都是Animal的子類，編譯器將它們視為Animal。這就是多態的表現，調用的方法在運行時根據對象的實際類型動態確定。

繼承和多態是Java面向對象編程的兩個基本概念。它們允許代碼的重用和代碼的靈活性。當我們構建大型的應用程序時，這兩個概念可以大大提高代碼的可維護性和可擴展性。