Java是一種面向對象的編程語言，其中很重要的一個概念就是覆蓋和方法。覆蓋是指子類重新定義了從父類繼承而來的方法，使其能夠更好地適應于子類的需求。而方法則定義了一個操作或行為，它是面向對象程序設計中的基本單位。

//一個簡單的Java父類和子類
public class Shape {
public void draw() {
System.out.println("畫一個形狀");
}
}
public class Circle extends Shape {
//覆蓋父類Shape的draw()方法
public void draw() {
System.out.println("畫一個圓");
}
}

上面的代碼中，Circle類覆蓋了Shape類的draw()方法，子類可以通過覆蓋來改變父類方法的行為。調用Circle的draw()方法將輸出“畫一個圓”，而調用Shape的draw()方法則將輸出“畫一個形狀”。

在Java中，方法還可以帶有參數和返回值，我們可以利用這些特性來實現更加復雜的邏輯。在覆蓋方法時，子類的方法必須和父類的方法有相同的參數列表和返回類型。

//帶有參數和返回值的Java父類和子類
public class Employee {
//父類方法
public double salary(double basicSalary) {
return basicSalary;
}
}
public class Manager extends Employee {
//子類方法
public double salary(double basicSalary) {
double bonus = 2.5 * basicSalary;
return basicSalary + bonus;
}
}

上面的代碼中，Manager類覆蓋了Employee類的salary()方法，增加了一個獎金計算的邏輯。調用Manager的salary()方法會先計算獎金，然后將基本工資和獎金相加返回結果。

總之，覆蓋和方法是Java中非常重要的概念，在面向對象的程序設計中有著廣泛的應用。掌握它們可以讓我們寫出更加有效和優雅的代碼。