Java是一門面向對象的編程語言，它的核心概念就是對象和實例。

對象是一個具體的實體，它有自己的屬性和行為。在Java中，我們可以用class來定義一個對象的類型，而真正實例化一個對象則需要通過關鍵字new來完成。例如：

public class Person {
// 屬性
private String name;
private int age;
// 構造方法
public Person(String name, int age) {
this.name = name;
this.age = age;
}
// 行為
public void sayHello() {
System.out.println("Hello, I'm " + name);
}
}
// 實例化一個Person對象
Person person = new Person("Tom", 20);

上述代碼中，我們定義了一個Person類，其中包括屬性name和age，以及方法sayHello。當我們使用new關鍵字實例化一個Person對象時，就像調用了該類的構造方法一樣，可以傳入對應的參數。例如上述代碼中，我們實例化了一個名字為Tom，年齡為20的Person對象。

實例是指某個對象的具體存在，它由對象所擁有的屬性和行為所組成。可以將一個對象看做是類的一個特定實例，而一個類則可以有多個實例。例如上述代碼中，我們實例化了一個Person對象，它是Person類的一個實例。

在Java中，對象和實例是非常基礎的概念，也是Java面向對象的編程思想的基石。掌握好這兩個概念，就可以更好地理解Java程序的運行過程。