Java是一種廣泛使用的編程語言，可以用于多種應用程序開發。其中，處理Excel文件是Java編程中很重要的一部分。Java中處理Excel文件的方式有很多，其中常見的包括xls和xlsx兩種格式。

xls是一種早期的Excel文件格式，也稱為二進制文件格式，通常在早期版本的Excel（例如2003年及以前的版本）中使用。該格式的文件大小相對較小，但容易出現兼容性問題。在Java中，可以使用POI（Poor Obfuscation Implementation）來處理xls格式的文件：

HSSFWorkbook wb = new HSSFWorkbook();
HSSFSheet sheet = wb.createSheet();
HSSFRow row = sheet.createRow(0);
HSSFCell cell = row.createCell(0);
cell.setCellValue("Hello World!");
FileOutputStream fos = new FileOutputStream("output.xls");
wb.write(fos);

xlsx是一種較新的Excel文件格式，也稱為XML文件格式，通常在較新版本的Excel（例如2007年及以后的版本）中使用。該格式的文件大小相對較大，但更加穩定且兼容性更好。在Java中，可以使用XSSFWorkbook來處理xlsx格式的文件：

XSSFWorkbook wb = new XSSFWorkbook();
XSSFSheet sheet = wb.createSheet();
XSSFRow row = sheet.createRow(0);
XSSFCell cell = row.createCell(0);
cell.setCellValue("Hello World!");
FileOutputStream fos = new FileOutputStream("output.xlsx");
wb.write(fos);

綜上所述，xls和xlsx兩種格式各有優缺點，開發人員需要根據實際情況選擇不同的格式來處理Excel文件。