在CSS中，我們可以使用color屬性來控制文本的顏色。

color屬性可以接受各種顏色的值，例如RGB值、十六進制值、顏色關鍵字等等。

/* 設置文本顏色為紅色 */
p {
color: red;
}
/* 設置文本顏色為藍色 */
p {
color: #0000ff;
}
/* 設置文本顏色為綠色 */
p {
color: rgb(0, 128, 0);
}

除了使用固定的顏色值外，我們還可以使用CSS偽類來實現在特定情況下改變文本顏色。

例如，我們可以使用:hover偽類來在鼠標懸停在一個元素上時改變文本顏色。

/* 鼠標懸停時，文本顏色改為黃色 */
p:hover {
color: yellow;
}

類似地，我們也可以使用:focus偽類來在元素獲得焦點時改變文本顏色。

/* 元素獲得焦點時，文本顏色改為橙色 */
input:focus {
color: orange;
}

總的來說，CSS中控制文本顏色的方法非常豐富，可以根據自己的需要來靈活運用。