Java是一種高級編程語言，可用于解決各種問題。其中，求最高成績和最小成績是一項很基礎的功能，下面我們將介紹如何使用Java實現。

public class Scores {
public static void main(String[] args) {
int[] scores = {85, 92, 78, 91, 66};
int maxScore = scores[0];
int minScore = scores[0];
for(int i = 1; i< scores.length; i++) {
if(scores[i] >maxScore) {
maxScore = scores[i];
}
if(scores[i]< minScore) {
minScore = scores[i];
}
}
System.out.println("最高成績：" + maxScore);
System.out.println("最低成績：" + minScore);
}
}

上述代碼定義了一個Scores類，通過scores數組存儲學生成績，并使用for循環遍歷數組，找到最高成績和最低成績。其中，maxScore和minScore分別代表最高成績和最低成績，初始值為數組中的第一個元素。在遍歷數組時，判斷后續元素是否大于maxScore或小于minScore，并將對應值賦值給maxScore或minScore，最終輸出結果。

使用Java語言求最高成績和最低成績非常簡單，只需要定義一個數組并用for循環遍歷即可。這是Java語言在數據處理方面的一個基本應用。希望本文對你有所幫助。