PHP是一種在服務器端運行的動態網頁開發語言，它通過一系列的函數來幫助開發者快速的開發出復雜的網站，其中define和require是php中最重要也最常用的兩個函數之一。

define函數的作用是定義一個常量，即預定義一個值，在代碼中使用時可以直接調用而不需要再進行賦值操作。如下為define函數的語法格式。

define(name, value)

其中name為常量名稱，value為常量值。例如在代碼中定義一個名為WIDTH的常量，值為600像素，語法如下：

define("WIDTH", 600);

接著可以使用常量‘WIDTH’來進行寬度相關的操作，如下：

$image_width = WIDTH;

而對于require函數，它的作用是在代碼中包含并運行指定文件，可以理解為在代碼中插入一個指定文件的內容。如下為require函數的語法格式。

require file_name

其中file_name為指定的文件名，如果該文件存在，則會將該文件內容插入到代碼中，并且會執行該文件中的所有php代碼。例如需要在代碼中插入一個名為“header.php”的文件，則可以使用如下代碼：

require 'header.php';

require函數的方便之處在于，可以將一個復雜的項目分成多個文件進行開發，每個文件負責實現各自的功能，如header.php文件中包含頭部導航和用戶登錄等，footer.php文件中包含網站頁腳和版權信息等。同時每個文件可以使用define函數來定義常量，并在其他文件中使用。

需要指出的是，當使用require函數插入文件時，如果該文件不存在，則會報錯并停止腳本運行，這時候開發者需要仔細檢查并確保該文件存在或者使用include函數來代替。

總的來說，define和require是php中非常重要的兩個函數，通過合理使用可以使代碼的結構更加清晰和易于調試。同時，由于php的靈活性，這兩個函數的使用擴展也非常廣泛，在實際開發中可以根據需要進行配置和使用。