PHP中常用的字符串處理函數之一是cut str函數，可以用來截取一個字符串的一部分。該函數常用于從網頁中提取所需的內容，或者對長字符串進行調整。下面我們就一起來學習一下在PHP中如何使用cut str函數。

cut str函數接收三個參數，第一個是需要截取的字符串，第二個是起始位置，第三個是截取的長度。下面是一個例子：

$str = "今天是星期二";
echo mb_substr($str, 1, 2, 'UTF-8');

上述代碼會輸出“天是”，因為起始位置是1，而截取長度是2，所以從第二個字符開始截取兩個字符。

當然，起始位置也可以是負數，這時候從字符串末尾開始截取。例如：

$str = "今天是星期二";
echo mb_substr($str, -2, 2, 'UTF-8');

這樣的輸出結果是“星期”，因為起始位置是倒數第二個字符，而截取長度是2。

另外需要注意的是，如果需要截取的長度大于字符串本身的長度，那么返回的結果就是整個字符串。例如：

$str = "今天是星期二";
echo mb_substr($str, 1, 10, 'UTF-8');

這時候輸出的結果就是“今天是星期二”，因為需要截取的長度已經超過了字符串本身的長度。

在使用cut str函數的時候還需要注意編碼的問題。如果我們所處理的字符串是UTF-8編碼的，那么需要在函數的最后一個參數中指定編碼為‘UTF-8’，否則截取的結果可能會出現亂碼。例如：

$str = "今天是星期二";
echo mb_substr($str, 1, 2, 'UTF-8');

這里指定了編碼為UTF-8，所以輸出結果是正確的。但是如果不指定編碼，那么就可能會出現亂碼的結果：

$str = "今天是星期二";
echo mb_substr($str, 1, 2);

這時候輸出結果可能是“?”，這是因為截取的字符編碼不一致導致出現亂碼。

綜上所述，cut str函數是PHP中常用的字符串處理函數之一，可以用來截取一個字符串的一部分。在使用cut str函數的時候要注意參數的設置，以及編碼的問題。