PHP中許多應用都需要使用cookie，通過cookie能夠將一些值保存到本地瀏覽器中，使得下次請求時可以方便地讀取。cookie讀取非常簡單，只需要使用PHP的$_COOKIE全局變量即可。

比如，我們可以在頁面中通過如下代碼設置一個名為“username”的cookie：

setcookie('username', 'Tom');

上述代碼將在本地瀏覽器中設置一個名為“username”的cookie，值為“Tom”。

然后，當我們需要讀取這個cookie時，只需要使用$_COOKIE變量即可：

$username = $_COOKIE['username'];
echo "用戶名是：" . $username;

上述代碼中，我們通過$_COOKIE讀取了名為“username”的cookie的值，保存到變量$username中，并輸出到頁面中。

另外，我們還可以使用isset函數來判斷cookie是否存在：

if(isset($_COOKIE['username'])) {
echo "用戶名為：" . $_COOKIE['username'];
} else {
echo "不存在該cookie";
}

上述代碼中，我們先通過isset函數判斷名為“username”的cookie是否存在，如果存在則輸出其值，否則輸出“不存在該cookie”。

在實際應用中，cookie還可以設置過期時間，讓其在指定時間后自動失效。比如，我們可以設置一個有效期為半個小時的cookie：

setcookie('username', 'Tom', time()+1800); // 1800為半個小時的秒數

上述代碼中，我們通過time函數獲取當前時間戳，并加上1800秒，即半個小時后的時間戳，然后將其作為cookie的過期時間。

同時，我們還可以設置cookie的路徑和域名，使其只在指定路徑和域名下生效。比如，下面的代碼將在當前目錄下的所有子目錄下都有效：

setcookie('username', 'Tom', time()+1800, '/');

總之，PHP中cookie的讀取非常簡便，通過$_COOKIE全局變量即可輕松實現。在實際應用中，我們還可以設置cookie的各項屬性，使其更靈活、更易用。