PHP Cookie是一種用于在Web應用程序中存儲用戶數據的機制，常用于用戶身份認證，購物車等。Cookie通常是服務器在用戶瀏覽器上存儲的小型文本文件。因為瀏覽器會在請求同一網站時自動發送Cookie，所以可以方便地存儲用戶在不同訪問間的數據和狀態。

在PHP中，可以通過設置COOKIE超全局變量$_COOKIE來創建和讀取Cookie。下面是一個簡單的例子：

// 設置Cookie
setcookie('username', 'xiaoming', time() + 3600, '/');
// 讀取Cookie
echo $_COOKIE['username'];    // xiaoming

上述代碼會在用戶瀏覽器上創建一個名為“username”的Cookie，該Cookie在一小時后過期。這個Cookie可以通過$_COOKIE['username']來讀取。

Cookie是一個非常有用的工具，但是需要注意的是，一些瀏覽器可能會拒絕接受Cookie，或者用戶可能會在瀏覽器設置中禁用Cookie。此外，使用Cookie可能會有一些安全問題，例如Cookie被盜用、偽造等。為了增強安全性，可以將Cookie的值加密或使用HTTPOnly標記等措施。

在一些應用場景中，需要存儲的數據可能比較多或復雜，如購物車中的商品信息。此時，可以考慮將數據序列化后存儲到Cookie中。下面是一個例子：

$cart = array(
'products' =>array(
array('name' =>'Product A', 'price' =>20),
array('name' =>'Product B', 'price' =>30),
...
),
'total' =>100,
...
);
setcookie('cart', serialize($cart), time() + 3600, '/');
...
$cart = unserialize($_COOKIE['cart']);

在上述代碼中，將一個購物車信息數組序列化后存儲到Cookie中。解析時，使用unserialize函數將Cookie值反序列化為數組。注意，在序列化和反序列化時需要使用相同的編碼格式。

除了PHP自帶的COOKIE函數外，還有許多第三方庫和框架可以方便地創建和管理Cookie。例如，使用Laravel框架可以通過Cookie類來設置和讀取Cookie，代碼如下：

// 設置Cookie
Cookie::queue('username', 'xiaoming', 60);
// 讀取Cookie
echo Cookie::get('username');

利用框架封裝的API能夠更加方便地管理Cookie，包括設置過期時間、加密、HTTPOnly等操作。

綜上所述，PHP Cookie是一種很實用的機制，可以用于存儲用戶數據、狀態等。當然，在使用時需要注意安全性和一些瀏覽器兼容性問題。