隨著前后端分離的開發模式的逐步普及，JSON作為一種輕量級的數據交換格式，也成為了開發中的重要一環。而PHP作為一種廣泛應用于Web開發的編程語言，也對JSON的解析進行了相應的支持。

PHP對JSON的解析提供了兩種方式：使用json_decode()函數進行解碼或使用json_decode_file()函數從文件中解碼。其中json_decode()函數是最常用的方式。我們來看一個簡單的示例：

$jsonStr = '{"name":"Jim","age":18,"gender":"Male"}';
$result = json_decode($jsonStr);
var_dump($result);

運行后，我們會得到一個轉換后的PHP對象。其中屬性名變為了PHP中的對象屬性，同時屬性值也相應轉換成了PHP的數據類型。

但是，如果我們目標JSON字符串的某些屬性值包含特殊字符（如換行符或單引號），則需要進行特殊處理。這時候，我們可以使用第二個參數“$associative”的快捷方式來把JSON解碼為數組，然后將數組中的特殊字符進行轉義，如下面的代碼所示：

$jsonStr = '{"name":"Jim","desc":"This is a description with \n and \' in it."}';
$result = json_decode($jsonStr, true);
$result = array_map(function($value) {
return str_replace(array("\n", "\'"), array("\\n", "\\'"), $value);
}, $result);
var_dump($result);

在上述代碼中，我們將特殊字符的轉義操作放在了一個自定義的callback函數中，并且使用array_map()函數遍歷了數組中的每一個元素實現了統一處理。

除了解碼操作外，PHP還提供了json_encode()函數用于將PHP對象或數組編碼成JSON字符串。我們來看一個簡單的例子：

$data = array(
'name' =>'Tom',
'age' =>20,
'gender' =>'Male',
);
$jsonStr = json_encode($data);
echo $jsonStr;

運行后，我們會輸出一個轉換后的JSON字符串。

不過，如果我們需要將特殊字符進行轉義，在使用json_encode()函數時，我們需要注意第二個參數“$options”的使用，如下面的代碼所示：

$data = array(
'name' =>'Tom',
'desc' =>"This is a description with \n and ' in it.",
);
$jsonStr = json_encode($data, JSON_HEX_QUOT | JSON_HEX_TAG | JSON_HEX_AMP | JSON_HEX_APOS);
echo $jsonStr;

在這個例子中，我們將“$options”設為“JSON_HEX_QUOT | JSON_HEX_TAG | JSON_HEX_AMP | JSON_HEX_APOS”，從而轉義了雙引號、“<”、“>”和單引號。當然，我們還可以直接使用“JSON_UNESCAPED_UNICODE”選項來直接不轉義中文字符。

綜上所述，PHP對JSON的解碼和編碼提供了極其方便的支持，并提供了豐富的選項來滿足針對特殊字符的轉義需求。