印度尼西亞的咖啡是怎樣的？

首先必須要說下：印度尼西亞的咖啡，最富有名氣的代表自然是蘇門答臘島（麝香貓）貓屎咖啡、曼特寧！還有爪哇島、蘇拉威西島的咖啡。

印尼的咖啡種植面積為世界最大，但由于咖啡生產效率低，導致印尼咖啡產量在巴西和越南之后，僅居世界第三位。

印尼的咖啡種植歷史要追溯到荷蘭殖民時期，1696年，當時荷蘭駐印度Malabar的總督將一批咖啡苗送給荷蘭駐巴達維亞batavia（今雅加達Jarkata）的總督，這是印尼首次種植咖啡。不過，這第一批咖啡苗被洪水沖毀。1699年，巴達維亞再次接受饋贈，這一次，咖啡苗順利成活下來，并在1701年迎來第一次收獲，開啟了印尼的咖啡之旅。

最初，咖啡種植于雅加達及附近區域，后來，種植區域逐漸擴大到爪哇中部及東部，蘇拉威西島、蘇門答臘島、巴厘島也開始種植。

1711年印尼咖啡就開始供應歐洲市場，彼時，印尼是非洲及阿拉伯之外，第一個大規模種植咖啡的國家。18世紀80年代成為當時世界最大咖啡出口地。Java咖啡的聲名始于此。

印尼最好的咖啡種植區在爪哇島、蘇門答臘、蘇拉威西島三個島，創立了三大咖啡品牌，其中印尼蘇門答臘曼特寧咖啡酸味適度，帶有極重的濃香味；爪哇咖啡屬于阿拉比卡種咖啡；蘇拉威西島咖啡顆粒飽滿、香味濃郁。占總產量90%的是羅布斯塔咖啡，質量號稱世界第一。

但是對于愛咖啡的人來說，印尼有一種咖啡絕對是愛咖啡之人夢寐以求的上品，那就是Kopi Luwak(麝香貓咖啡)，這種咖啡有個別名叫做“有屎以來最香的大便”，咖啡的名字雖然不太雅，但是味道好卻是事實。它是印尼蘇門答臘島上一種叫做“麝香貓”的樹棲野生動物拉出來的便便，當地的農民通常把發現“麝香貓”便便當作是上天的恩賜，因為并不是所有“麝香貓”的糞便都能被幸運地找到。一旦找到幾顆這樣的“咖啡豆”，當地人就會彎腰躬身地把它們撿起來，小心地收集，再經過挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序，制造出全世界最稀有、最獨特、也最昂貴的咖啡。