DES（Data Encryption Standard）是數據加密標準，是一種對稱加密算法，也就是使用同一個密鑰進行加密與解密。DES 算法是目前使用最廣泛的加密算法之一，運用于各個領域，比如網銀、電商等。

在 PHP 中，我們可以很方便地使用 DES 加密數據。下面舉個例子來介紹 PHP 中怎樣使用 DES 加密。

$key = '12345678'; // 密鑰，通常為8位字符串
$data = 'Hello World!'; // 帶加密的數據
$encrypted = openssl_encrypt($data, 'DES-ECB', $key, OPENSSL_RAW_DATA | OPENSSL_ZERO_PADDING);
echo base64_encode($encrypted); // 輸出加密后的數據，使用 base64 編碼

上面的代碼使用了 PHP 中的 openssl_encrypt 函數進行加密，其中，第一個參數是帶加密的數據，第二個參數是使用的加密算法，這里是 DES 塊加密算法，ECB 模式，第三個參數是密鑰，第四個參數是 openssl 的一些選項，分別是輸入輸出數據是原始格式和數據補全方式。

需要注意的是，這里使用了 base64 對加密后的數據進行了編碼，這是為了在傳輸時可以避免出現亂碼，避免不必要的麻煩。

接下來，讓我們來看一下如何對已經加密的數據進行解密。

$key = '12345678'; // 密鑰，通常為8位字符串
$encryptedData = base64_decode($encrypted); // $encrypted 是上面加密后的數據，需要進行解碼
$decrypted = openssl_decrypt($encryptedData, 'DES-ECB', $key, OPENSSL_RAW_DATA | OPENSSL_ZERO_PADDING);
echo $decrypted; // 輸出解密后的數據

上述代碼中，首先需要將加密后的數據進行 base64 解碼，然后使用 openssl_decrypt 函數對解碼后的數據進行解密。

還需要注意的是，在 PHP 7.1 以前的版本中，PHP 需要安裝 OpenSSL 擴展庫才能使用 openssl_encrypt 和 openssl_decrypt 函數。而在 PHP 7.1 及之后的版本中，這兩個函數已經被移動到了核心模塊中，因此不需要安裝 OpenSSL 擴展庫了。

總的來說，PHP 中使用 DES 加密算法非常簡單，在項目中需要對敏感信息進行加密保護時，可以選擇使用 DES 算法對數據進行加密。需要注意的是，在使用任何一種加密算法時，都需要注意安全性，并使用合適的密鑰進行加密，避免數據被泄露。