Java中的異步和多線程都是處理多任務的方式，但它們之間有著不同的工作方式和應用場景。

異步：

異步通常是在請求發起后，不需要等待響應結果就能繼續處理下一個任務。異步通常適用于I/O密集型任務，如網絡請求和文件讀寫。在Java中，異步能夠提高單線程應用程序的性能，因為在請求的等待響應期間，線程可以執行其他任務。

多線程：

多線程是將任務分成多個線程并行運行，以提高系統的吞吐量。多線程特別適用于CPU密集型任務，如圖形計算和科學計算。在Java中，多線程能夠利用多核CPU提高應用程序的處理能力，從而提高應用程序的性能。

因此，在Java中，應該根據任務的特性和需求來選擇適當的處理方式。如果需要在網絡請求和文件讀寫等I/O密集型任務中提高性能，則應使用異步。如果需要在圖形計算和科學計算等CPU密集型任務中提高性能，則應使用多線程。