Java中的接口是一類特殊的類，它定義的方法都是抽象方法，沒有任何實現，所以不能直接實例化。常用的接口有：

1. Collection接口
Collection接口是Java集合框架中的一種基礎接口，所有的集合類都是它的子類或子類的子類。它包括List、Set和Queue等子接口，它們用于存儲對象、無序不可重復的對象和隊列等數據結構。常見的實現類有ArrayList、LinkedList、HashSet和TreeSet等。
2. Map接口
Map接口用于儲存鍵值對，鍵和值都可以是任何對象，但鍵不能重復。Map接口包括HashMap、TreeMap和HashTable等實現類。
3. Runnable接口
Runnable接口是Java中定義線程的一種方式，它只有一個run()方法，用于執行線程所要處理的任務。通過實現Runnable接口，可以在一個線程中執行多個任務。
4. Comparable接口
Comparable接口是用來比較兩個對象的大小的，它只有一個compareTo()方法，實現該接口的類可以通過調用該方法來進行比較。
5. JDBC接口
JDBC接口是Java中用于連接和操作數據庫的一種標準接口，它定義了一系列操作數據庫的方法，不同的數據庫廠商可以根據該接口來實現自己的驅動程序。常用的實現類有Oracle、MySQL和PostgreSQL等。
6. Servlet接口
Servlet接口是JavaWeb中的一個重要的接口，它定義了處理客戶端請求的方法，通過實現該接口，可以開啟一個服務端程序來處理客戶端請求。
7. ActionListener接口
ActionListener接口用于監聽用戶界面上的動作事件，只有一個actionPerformed()方法，根據該方法中的事件類型進行相應的處理。