AJAX（Asynchronous JavaScript and XML）是一種用于在Web應用程序中進行異步數據交互的技術。通過AJAX，我們可以以異步的方式從服務器獲取數據并動態更新網頁內容，而無需刷新整個頁面。在進行AJAX請求時，我們經常需要在每次請求中設置請求頭（Header），用于傳遞一些額外的信息給服務器。為了簡化代碼，避免在每個AJAX請求中重復設置請求頭，可以使用AJAX全局設置來統一設置請求頭。

在jQuery中，我們可以使用$.ajaxSetup()方法來進行AJAX全局設置。該方法接受一個對象作為參數，其中的屬性和值對應于請求頭的鍵值對。下面是一個使用$.ajaxSetup()方法進行AJAX全局設置的示例：

$.ajaxSetup({
headers: {
'Authorization': 'Bearer token'
}
});

上述代碼指定了一個名為"Authorization"的請求頭，其值為"Bearer token"。現在，每次發送AJAX請求時，都會自動帶上這個請求頭。這對于需要在每個請求中傳遞授權令牌（token）的應用程序來說非常方便。

除了固定的值，我們還可以使用函數來動態設置請求頭。例如，假設我們每次發送請求時需要在請求頭中帶上當前用戶的身份信息，可以使用如下代碼：

$.ajaxSetup({
headers: {
'Authorization': function() {
return 'Bearer ' + getCurrentUserToken();
}
}
});

在上述代碼中，我們將一個返回當前用戶令牌的函數賦值給"Authorization"請求頭。這樣，每次發送AJAX請求時，就會自動調用該函數來獲取當前用戶的令牌，并將其添加到請求頭中。

需要注意的是，AJAX全局設置是全局生效的，這意味著設置會影響到所有的AJAX請求。如果某個請求需要禁用全局設置的某個請求頭，可以通過在$.ajax()方法中設置headers選項覆蓋全局設置。例如：

$.ajax({
url: '/api/data',
headers: {
'Authorization': null // 禁用全局設置的Authorization請求頭
}
});

上述代碼中，我們通過將Authorization請求頭的值設置為null，來禁用全局設置中的該請求頭。

總結來說，AJAX全局設置可以幫助我們在每個請求中自動設置請求頭，避免重復的代碼。我們可以指定固定的請求頭值，也可以使用函數動態設置請求頭。需要注意的是，全局設置是全局生效的，可以通過在單個請求中覆蓋某個請求頭來禁用全局設置的該請求頭。