在開發網站的過程中，我們經常會遇到字符集轉換的需求，特別是當我們使用不同的編碼格式時。其中，GBK與UTF-8是兩種常見的字符集編碼格式。在處理這兩種編碼格式之間的轉換時，我們可以借助PHP函數來實現。本文將介紹如何使用PHP函數將GBK編碼轉換為UTF-8編碼。

首先，讓我們來看一個簡單的例子。假設我們有一個字符串，其中包含一些中文字符。如果我們使用GBK編碼來存儲這個字符串，而現在又需要將它轉換為UTF-8編碼，該怎么辦呢？下面是一個典型的例子：

$str = '中國';
$new_str = iconv('GBK', 'UTF-8', $str);
echo $new_str;

在上面的例子中，我們使用`iconv`函數將GBK編碼的字符串`$str`轉換為UTF-8編碼的字符串`$new_str`。然后，我們使用`echo`語句將`$new_str`輸出到屏幕上。這樣，我們就實現了從GBK到UTF-8的轉換。

除了`iconv`函數，PHP還提供了其他一些函數來支持字符集的轉換，比如`mb_convert_encoding`函數。下面是使用`mb_convert_encoding`函數實現GBK到UTF-8轉換的例子：

$str = '中國';
$new_str = mb_convert_encoding($str, 'UTF-8', 'GBK');
echo $new_str;

上面的代碼與之前的例子非常相似。我們使用`mb_convert_encoding`函數，將GBK編碼的字符串`$str`轉換為UTF-8編碼的字符串`$new_str`。然后，我們再次使用`echo`語句將`$new_str`輸出到屏幕上。

除了轉換字符串，我們有時還需要批量轉換文件的編碼格式。在這種情況下，我們可以使用PHP的文件處理函數來實現。下面是一個將GBK編碼的文本文件轉換為UTF-8編碼的例子：

$gbk_file = 'gbk.txt';
$utf8_file = 'utf8.txt';
$gbk_content = file_get_contents($gbk_file);
$utf8_content = mb_convert_encoding($gbk_content, 'UTF-8', 'GBK');
file_put_contents($utf8_file, $utf8_content);

在上面的例子中，我們首先使用`file_get_contents`函數讀取GBK編碼的文件內容。然后，我們使用`mb_convert_encoding`函數將文件內容從GBK編碼轉換為UTF-8編碼。最后，我們使用`file_put_contents`函數將轉換后的UTF-8編碼的內容寫入到新文件中。通過這樣的方法，我們可以將一個GBK編碼的文本文件轉換為UTF-8編碼。

在本文中，我們介紹了如何使用PHP函數將GBK編碼轉換為UTF-8編碼。通過使用`iconv`函數或`mb_convert_encoding`函數，我們可以很方便地實現字符集的轉換。此外，我們還提供了一個將文件內容從GBK編碼轉換為UTF-8編碼的例子。希望本文對你了解GBK轉換為UTF-8的PHP函數有所幫助。