在Java服務端開發中，常常需要將數據以JSON格式返回給客戶端。然而，在返回中文數據時，很容易遇到中文亂碼問題。

JSON是以Unicode字符集為基礎的文本協議，因此本質上不會出現中文亂碼的問題。但是，在使用Java代碼生成返回JSON數據時，如果不設置合適的編碼方式，就會出現亂碼。

response.setCharacterEncoding("UTF-8"); // 設置response編碼方式為UTF-8
response.setContentType("application/json;charset=utf-8"); // 設置返回的Content-Type為application/json;charset=utf-8
JSONObject jsonObject = new JSONObject();
jsonObject.put("name", "張三");
jsonObject.put("age", 28);
response.getWriter().write(jsonObject.toString()); // 將JSON格式數據返回給客戶端

在上述代碼中，我們設置了response的編碼方式為UTF-8，并且設置了返回的Content-Type為application/json;charset=utf-8。這樣，返回的JSON數據中的中文就不會出現亂碼問題。

另外，在使用第三方JSON庫生成JSON數據時，也需要注意設置編碼方式。

ObjectMapper objectMapper = new ObjectMapper();
objectMapper.setSerializationInclusion(JsonInclude.Include.NON_NULL); // 不序列化null值
objectMapper.setDateFormat(new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd HH:mm:ss")); // 設置日期格式化方式
objectMapper.configure(SerializationFeature.INDENT_OUTPUT, true); // 格式化輸出
objectMapper.setSerializationInclusion(JsonInclude.Include.NON_NULL); // 不序列化null值
objectMapper.setLocale(Locale.CHINA); // 設置地區為中國
objectMapper.setSerializationInclusion(JsonInclude.Include.NON_NULL); // 不序列化null值
String jsonString = objectMapper.writeValueAsString(object);
response.setCharacterEncoding("UTF-8"); // 設置response編碼方式為UTF-8
response.setContentType("application/json;charset=utf-8"); // 設置返回的Content-Type為application/json;charset=utf-8
response.getWriter().write(jsonString); // 將JSON格式數據返回給客戶端

總的來說，在Java服務端生成JSON數據時，要注意設置編碼方式，以避免中文亂碼問題。