在Java中更新JSON數據是一件非常常見的事情。下面是一個使用Gson庫將一個JSON字符串轉換為Java對象的例子：

String json = "{ \"name\":\"John\", \"age\":31, \"city\":\"New York\" }";
Gson gson = new Gson();
Person person = gson.fromJson(json, Person.class);

在這個例子中，我們使用了fromJson函數將JSON字符串轉換為一個Person對象。

接下來，我們可以使用Java對象上的setter方法來更新屬性值：

person.setName("Jane");
person.setAge(32);
person.setCity("Chicago");

最后，我們可以將Java對象轉換回JSON字符串：

String updatedJson = gson.toJson(person);

在這個例子中，我們使用了toJson函數將Person對象轉換為一個JSON字符串。

總而言之，Java更新JSON數據是一件非常簡單且常見的事情。我們可以使用Gson庫輕松地將JSON數據轉換為Java對象，使用對象的setter方法更新屬性值，然后將Java對象轉換回JSON字符串。