Java是一種廣泛應用的面向對象編程語言，其特點之一就是支持子類和子類型。在Java中，子類是指從一個已有的類派生出來的新類，而子類型則是指指定的類或接口可以用來替代該類或接口的所有實例。

Java中的繼承是通過使用關鍵字extends來實現的。子類可以繼承父類的所有字段和方法，并且可以在自己的類中添加新的字段和方法。以下是一個基本的Java類繼承示例：

class Animal {
public void eat() {
System.out.println("Animal is eating...");
}
}
class Dog extends Animal {
public void bark() {
System.out.println("Dog is barking...");
}
}

在上面的示例中，Dog是Animal的子類，它繼承了Animal類中的eat()方法，并擴展了自己的bark()方法。

Java中的子類型是通過使用接口來實現的。接口是一種約束，它定義了一組方法和屬性，任何實現了該接口的類都必須實現這些方法和屬性。以下是一個簡單的Java接口定義示例：

interface Vehicle {
void start();
void stop();
}
class Car implements Vehicle {
public void start() {
System.out.println("Car is starting...");
}
public void stop() {
System.out.println("Car is stopping...");
}
}

在上面的示例中，接口Vehicle定義了start()和stop()方法，任何實現了該接口的類都需要實現這兩個方法。Car類實現了Vehicle接口，并實現了start()和stop()方法，因此它可以被視為Vehicle接口的子類型。

在Java中，子類和子類型是非常重要的概念，它們可以幫助開發人員更好地組織和管理代碼，并且可以簡化程序的分層結構。同時，Java中的繼承和接口繼承機制也能夠大大提高代碼的重用性和可擴展性。