JSON 是一種輕量級的數據傳輸格式，具有易讀性、易于操作和易于生成的特點。在 Java 語言中，我們可以使用 JSON 格式來完成數據的傳輸與處理。在 Java 中聲明 JSON，通常需要借助第三方庫 --GSON。

Gson gson = new Gson(); // 創建一個 GSON 實例
String jsonStr = "{\"name\":\"Alice\", \"age\":18}"; //定義 JSON 字符串
JsonObject jsonObject = gson.fromJson(jsonStr, JsonObject.class); // 將 JSON 字符串解析成 JSON 對象
// 獲取 JSON 對象中的鍵值對
System.out.println("姓名：" + jsonObject.get("name").getAsString());
System.out.println("年齡：" + jsonObject.get("age").getAsInt());

在上述代碼中，我們首先創建了一個 GSON 的實例，然后定義了一個 JSON 字符串，接著使用 GSON 中的.fromJson() 方法將 JSON 字符串解析成 JSON 對象。最后，我們使用 JSON 對象中提供的 get() 方法獲取 JSON 對象中的鍵值對。

需要注意的是，在聲明 JSON 的過程中，不僅可以解析 JSON 字符串，還可以將 Java 對象轉換成 JSON 字符串。具體的做法就是通過 GSON 中提供的 toJson() 方法，將 Java 對象轉換成 JSON 格式的字符串。

// 將 Java 對象轉換成 JSON 格式字符串
Person person = new Person("Bob", 20); // 定義一個 Person 對象
String jsonString = gson.toJson(person);
System.out.println(jsonString);

在上述代碼中，我們定義了一個 Person 對象，通過 GSON 中的 toJson() 方法，將這個對象轉換成了 JSON 字符串。

總之，在 Java 中聲明 JSON，我們需要使用第三方庫 GSON，GSON 可以將 JSON 字符串解析成 JSON 對象，也可以將 Java 對象轉換成 JSON 字符串，具有十分重要的作用。