jquery.datatables 是一款非常流行和方便的 JavaScript 表格插件，它能夠幫助開發人員快速構建高度可定制的動態表格。

在許多情況下，用戶需要對表格進行自定義以更好地滿足其需求。因此，jquery.datatables 提供了一些自定義選項，允許用戶修改表格的外觀和行為。下面我們來介紹其中一些重要的自定義選項。

$(document).ready(function() {
$('#example').dataTable({
"searching": false //禁用搜索框
});
});

上面的代碼中，我們使用了 jQuery 選擇器選擇了一個 id 為 example 的表格，并在 dataTable() 函數中傳遞了一個選項對象。選項中包含一個 searching 屬性，將其值設置為 false，就可以禁用 datatables 的搜索框了。

$(document).ready(function() {
$('#example').dataTable({
"columnDefs": [{
"targets": 0, //目標列
"orderable": false //禁止排序
}]
});
});

上面的代碼使用了 columnDefs 選項來定義列的特性。我們指定了目標列為第一列，并將其 orderable 屬性設置為 false，以此來禁用列的排序功能。

$(document).ready(function() {
$('#example').dataTable({
"scrollY": "200px" //垂直滾動條
});
});

最后，我們來看一個滾動條的自定義選項。scrollY 屬性可以被設置為一個像素值或者是一個百分比值，用來控制表格的垂直滾動。

以上只是幾個 jquery.datatables 的自定義選項示例，真正的自定義選項有很多，開發人員可以根據自己的需求靈活使用。