Java中的覆寫(Override)和重載(Overload)是面向對象程序設計的兩個重要概念。在面向對象程序設計中，一個類可以繼承父類的屬性和方法，而繼承來的方法可以被覆寫和重載，以實現程序的復用和擴展。

覆寫(Override)是指子類重寫父類的方法，以覆蓋或增強父類的方法，達到修改或擴展功能的目的。覆寫的方法必須具有相同的名稱、參數列表和返回類型，但可以修改方法體的實現。例如：

public class Animal {
public void speak() {
System.out.println("Animal speaks.");
}
}
public class Cat extends Animal {
@Override
public void speak() {
System.out.println("Cat meows.");
}
}

在上述代碼中，Cat類繼承自Animal類，并覆寫了父類的speak方法，以實現自己的Meows聲音。

重載(Overload)則是指同一個類中方法名稱相同，但參數類型、個數或順序不同的方法，以實現不同的方法功能。例如：

public class MathUtils {
public int sum(int a, int b) {
return a + b;
}
public double sum(double a, double b) {
return a + b;
}
public int sum(int a, int b, int c) {
return a + b + c;
}
}

在上述代碼中，MathUtils類中有三個不同的sum方法，它們都有不同的參數類型和個數，可以實現不同類型、不同數量的計算。重載的方法必須具有不同的參數列表，但可以有不同的返回類型。如果只有返回類型不同而參數列表完全相同的方法，則不是重載而是編譯錯誤。

在實際應用中，覆寫和重載可以讓程序更加靈活和可擴展，提高代碼復用和減少冗余代碼。但在實現時需要注意命名規范和參數類型的選擇，以便程序更加清晰易讀。