要更換Vue視頻的封面圖片，我們需要掌握幾個重要的知識點。首先，Vue中使用的是HTML5的video標簽來嵌入視頻，而這個標簽同時也支持poster屬性來設置封面圖片。其次，Vue中的數據驅動模型給我們提供了更加靈活的方法來更新封面圖片。

首先，讓我們來了解一下poster屬性。該屬性被用來指定當視頻未加載或播放前顯示的一個圖片或者動態效果。可以將poster的值設置為一個路徑，該路徑指向一個本地的圖片。下面是示例代碼：

<video controls poster="path/to/poster.jpg">
<source src="path/to/video.mp4" type="video/mp4">
</video>

如果希望在Vue中切換封面圖片，我們就要涉及到Vue的數據綁定。 Vue中提供了一個雙向數據綁定的方式來更新視圖，我們可以通過更改Vue實例中的數據，同時改變渲染在視圖上的內容。：

new Vue({
el: '#app',
data: {
poster: 'path/to/poster1.jpg',
videoSrc: 'path/to/video.mp4'
}
})

在這個Vue實例中，我們定義了一個名為poster的data屬性，它的初始值為'path/to/poster1.jpg'，然后再video標簽里使用poster屬性并將其綁定到poster變量上：

<video controls :poster="poster">
<source :src="videoSrc" type="video/mp4">
</video>

這里我們使用v-bind指令將poster綁定到變量poster上。通過更改poster的值，我們可以更改封面圖片：

new Vue({
el: '#app',
data: {
poster: 'path/to/poster1.jpg',
videoSrc: 'path/to/video.mp4'
},
methods: {
changePoster: function () {
this.poster = 'path/to/poster2.jpg'
}
}
})

在這個例子中，我們定義了一個名為changePoster的方法，它通過改變data屬性中的poster值，來更改封面圖片。這里我們在button標簽中使用v-on指令來監聽click事件并調用changePoster方法：

<button v-on:click="changePoster">Change poster</button>

以上是Vue更換視頻封面的基本思路和代碼示例，如果您遇到相關問題，可以參考這些代碼并通過數據綁定和Vue實例方法來處理。