JSON是一種常見的數據交換格式，Java可以方便地對JSON進行操作。

取值是JSON操作中最常見的操作之一，可以通過以下代碼來獲取JSON中的數據：

//JSON字符串
String jsonStr = "{\"name\":\"張三\",\"age\":18}";
//將JSON字符串解析為JSON對象
JSONObject jsonObj = new JSONObject(jsonStr);
//獲取name的值
String name = jsonObj.getString("name");
//獲取age的值
int age = jsonObj.getInt("age");

在以上代碼中，首先將JSON字符串解析為JSON對象。然后通過getString()方法獲取"name"的值，getInt()方法獲取"age"的值。注意，獲取值的方法要與JSON對象中存儲的數據類型相對應。

如果JSON數據包含嵌套的結構，也可以通過以下方式獲取嵌套數據：

//包含嵌套結構的JSON字符串
String jsonStr = "{\n" +
"  \"name\": \"張三\",\n" +
"  \"age\": 18,\n" +
"  \"address\": {\n" +
"    \"province\": \"廣東\",\n" +
"    \"city\": \"深圳\"\n" +
"  }\n" +
"}";
//將JSON字符串解析為JSON對象
JSONObject jsonObj = new JSONObject(jsonStr);
//獲取address的值，返回的是一個JSON對象
JSONObject addressObj = jsonObj.getJSONObject("address");
//獲取province的值
String province = addressObj.getString("province");
//獲取city的值
String city = addressObj.getString("city");

在以上代碼中，首先將JSON字符串解析為JSON對象。然后首先通過getJSONObject()方法獲取嵌套數據"address"，再在"address"的值中獲取"province"和"city"的值。

總之，Java操作JSON的過程是非常簡單和方便的，開發人員只需要了解JSON的基本語法和Java操作JSON的API即可快速進行開發工作。