Java是一種面向對象編程語言，如果想要處理文本信息，就會經常用到字符串。在Java中，字符串有兩種不同的類型：String和stringBuilder。

String是Java中最常見的字符串類型，是一個不可變對象。其內容一旦被創建，就不能再進行更改了。也就是說，在修改字符串之前，需要先創建它的一個副本。例如：

String s = "Hello";
s += " World";

這段代碼實際上執行了以下步驟：

1. 創建了一個字符串“Hello”
2. 創建了一個新的字符串“ World”
3. 將兩個字符串拼接成一個新的字符串“Hello World”
4. 將新的字符串賦值給變量s

這個過程中，原來的字符串“Hello”并沒有進行修改，而是創建了一個新的字符串。

另一個字符串類型是stringBuilder。它不同于String，是一個可變對象。也就是說，可以在不創建新字符串的情況下修改字符串的內容。以下是一個將字符添加到StringBuilder對象中的例子：

StringBuilder sb = new StringBuilder("Hello");
sb.append(" World");

在這個例子中，沒有創建一個新的字符串，而是在原來的字符串基礎上添加字符。StringBuilder可以讓代碼更加高效，因為它不需要創建新的對象，而且可以避免在添加大量字符串時的性能問題。

在使用字符串時，需要根據具體的情況來選擇String或StringBuilder。如果需要修改字符串的內容，則應該使用StringBuilder；如果不需要修改，則應該使用String。