Java String和String泛型類都是在Java中廣泛使用的字符串類型。但它們有著不同的實現和使用方式。

Java String是Java中內置的字符串類型，其實現是基于Unicode編碼的字符數組。Java String是一個不可變的對象，這意味著如果你想改變一個字符串的內容，你必須創建一個新的String對象。例如：

String str = "Hello World!";
str = str + " Java";

上面的代碼實際上創建了3個String對象："Hello World!"、" Java"、以及拼接后的新字符串"Hello World! Java"。

而String泛型類則是Java中的一種泛型類型，它能夠存儲任意類型的字符串對象。與Java String不同，String泛型類是可變的，也就是可以改變其中一個元素的值而不需要創建新的對象。例如：

List<String> list = new ArrayList<>();
list.add("Hello");
list.add("World");
list.set(1, "Java");

這段代碼使用了Java的List接口和ArrayList實現，存儲了3個String對象："Hello"、"World"以及改變后的"Java"。

總體而言，Java String和String泛型類都有著自身的優點和適用場景。一般而言，如果你只需要處理單個字符串并且不需要在其上修改操作，Java String是一個不錯的選擇；如果你需要存儲多個字符串對象并且需要對其進行修改，String泛型類可能會更適合。