Java中的session和cookie是兩個非常重要的概念，用于在Web應用程序中跟蹤用戶會話和存儲有關用戶的信息。

Session代表Web服務器上的一個會話對象，該對象用于跟蹤用戶在應用程序中執行的操作。一旦用戶通過瀏覽器發送請求，服務器就為該用戶創建一個新的session，并將其與該用戶相關聯。Session可以存儲任何可序列化的數據對象，如用戶id、購物車中的物品等。開發者可以使用Java servlet API來訪問和使用session。

// Java servlet中如何使用session
// 獲取會話對象
HttpSession session = request.getSession(true);
// 存儲對象
session.setAttribute("userId", "123456");
// 獲取對象
String userId = (String)session.getAttribute("userId");

而cookie則是基于瀏覽器的方式，將一些數據存儲在客戶端的Web瀏覽器中。cookie可以在請求和響應之間傳遞，并可以用于跟蹤每個與Web站點互動的不同用戶，包括哪些頁面他們在瀏覽，以及他們輸入的任何表單數據等。開發者可以使用Java servlet API來訪問和使用cookie。

// Java servlet中如何使用cookie
// 創建cookie對象
Cookie cookie = new Cookie("name", "value");
// 在響應中添加cookie
response.addCookie(cookie);
// 獲取cookie
Cookie[] cookies = request.getCookies();

總的來說，session和cookie都是管理Web應用程序中用戶會話和用戶數據的有效方法。開發者可以根據應用程序的需要選擇使用哪種方法，或者在應用程序中同時使用兩種方法。