Java IO和NIO（New IO）是Java編程中常用的兩種I/O處理方式，用于處理文件讀寫、網絡通信等操作。雖然它們都屬于Java I/O操作的范疇，但在實現上有著很大的區別。

Java IO（傳統IO）使用數據流的方式進行I/O操作，輸入輸出都是一個流，程序逐一讀取每一個字節進行處理。Java IO使用的流方式較為簡單直接，但是性能較弱，如果處理大規模數據或并發任務，速度會很慢。代碼如下：

FileInputStream fis = new FileInputStream("file.txt");
InputStreamReader isr = new InputStreamReader(fis);
BufferedReader br = new BufferedReader(isr);
String line;
while ((line = br.readLine()) != null) {
System.out.println(line);
}
br.close();
isr.close();
fis.close();

Java NIO（New IO）使用通道（Channel）和緩沖區（Buffer）來實現I/O操作，它提供了非阻塞（Asynchronous）的方式進行I/O操作。Java NIO擁有更好的性能和更高的可擴展性，能處理大規模數據和并發任務。代碼如下：

try {
RandomAccessFile aFile = new RandomAccessFile("file.txt", "rw");
FileChannel inChannel = aFile.getChannel();
ByteBuffer buf = ByteBuffer.allocate(48);
int bytesRead = inChannel.read(buf);
while (bytesRead != -1) {
buf.flip();
while (buf.hasRemaining()) {
System.out.print((char) buf.get());
}
buf.clear();
bytesRead = inChannel.read(buf);
}
aFile.close();
} catch (IOException e) {
e.printStackTrace();
}

總的來說，Java IO和NIO各有優缺點，使用場景和方式也不一樣。在實際開發中，需要結合具體的需求和場景進行選擇和使用。